Гастрономическая экскурсия «Легенды кремлёвской кухни» 28 ноября
Что если однажды вечером вы сядете за стол — и окажетесь на кухне XX века? Там, где решались судьбы, подписывались договоры и рождались блюда, о которых до сих пор спорят историки. Приглашаем на гастрономическую лекцию-дегустацию, посвящённую советской кухне 1930–1950-х годов — эпохе, когда еда являлась языком власти, дипломатии и легенд.
Глеб Астафьев — исследователь русской кухни и знаток московских гастрономических традиций, расскажет о том, как курица в сливочном супе-креме оказалась на столе встречи победителей в 1945-м. О том, почему генеральный секретарь лично вникал в рецептуру жаркого «Арагви». О том, как одна речь Хрущёва в рыбном колхозе превратила кальмаров из экзотики в главный морепродукт страны. И о том, почему судак а ля миньер стал визитной карточкой посольских приёмов 1956 года. За трапезой усладим слух музыкой, исполненной на аутентичных инструментах музыкантами ансамбля Alcantar.
Что попробуем:
Суп-крем из курицы
Жаркое «Арагви» — по легенде, придумано кремлёвскими поварами, но в нём легко увидеть грузинское оджахури.
Судак а ля миньер с жареными помидорами — блюдо времён Брежнева. В 1956 году подавалось на торжественных приёмах посольств.
Шницель по-министерски с жареным картофелем пай — классика высокой кухни времён советской власти.
Салат из кальмаров — 1954 год.
Десерт с грузинским чаем и ассорти конфет советских времён: от «Мишки на Севере», выпускавшегося ещё до войны фабрикой имени Крупской, до знаменитых «Раковых шеек».
Приходите за стол. Здесь история подаётся горячей.
Когда: 28 ноября в 18:00
Продолжительность: 1 час 30 минут
Рекомендованный возраст: 10+
Адрес: Москва, ул. Крутицкая, д. 17с.9, «Чайная на Крутицах»
В блюдах используются аллергены. Пожалуйста, учтите это при посещении экскурсии.