Кулинарная экскурсия «Царство Московское. XVI–XVII век». 21 ноября
Добро пожаловать в гастрономический мир Московского царства XVI–XVII веков! Мы приглашаем вас на уникальную экскурсию в прошлое — не только увидеть, но и почувствовать вкусы давно ушедшей эпохи. Вас ждут блюда, которые ели цари и простые люди, монахи и воины. Всё — по старинным рецептам, с исконными продуктами и способами приготовления. Экскурсию ведёт легендарный реконструктор и исследователь русской кухни, повар Юлия Давидовская, одна из создательниц застолий «Пир в Ростове» и «Турнир Святого Георгия».
Откушаем:
ЗАКУСКИ ХОЛОДНЫЕ
- Капуста кислая с сельдями: квашеная капуста, рубленый лук, ароматные специи и конопляное масло. Подаётся с ржаным хлебом.
- Кисель гороховый с грибным взваром: сытный и плотный кисель из гороха. Поливается густым грибным взваром с луком и травами.
ГОРЯЧЕЕ
- Пироги блинчатые: многослойные пироги из тонких блинов на хлебном квасе. Внутри — рис, грибы, лук и рыба. Каждый слой пропитан историей и вкусом.
- Щи сборные со снетками: богатые щи на грибном или рыбном бульоне с квашеной капустой, крупой, снетками и травами. Подаются с забелкой и пирожками вприкуску.
НАПИТКИ
- Сбитень: горячий медовый напиток с имбирём, гвоздикой, корицей и травами. Согревает тело и душу.
- Квас хлебный ржаной, традиционный напиток известный с Древней Руси.
В конце экскурсии после путешествия выпьем копорского чаю с пирогами и московским калачом.
Почему стоит попробовать?
Это не просто еда. Это — история на тарелке. Каждый рецепт сохранён по текстам «Домостроя», расходных книг Патриаршего приказа и Росписей царского стола. Вы почувствуете, как жили, что ценили и чему радовались люди той эпохи. Постная кухня Московского царства — это искусство превращать простые продукты в праздник.
Приходите на нашу экскурсию-трапезу. Посидим за общим столом, послушаем истории о быте и традициях, попробуем блюда, которые ели при царе Алексее Михайловиче, и поймём, почему русская кухня — это не только блины и икра, но и глубокая, мудрая, щедрая традиция.
До встречи в прошлом!
Когда: 21 ноября 2026 года
Время: 19:00
Продолжительность: 1 час 30 минут
Рекомендованный возраст: 10+
Адрес: Москва, ул. Крутицкая, д. 17 стр. 9, «Чайная на Крутицах»
В блюдах используются аллергены, такие как мёд и орехи. Пожалуйста, учтите это при посещении экскурсии.